TERRA Food-Tech® Autoklaven
Mit diesen Autoklaven kann man in Dosen, Glas oder Kunststoff verpackte Lebensmittel sterilisieren und pasteurisieren.
Die Autoklaven werden in verschiedenen Prozess- und Anwendungsbereichen der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Sie zeichnen sich durch eine einfache Bedienung aus und gewährleisten maximalen Schutz für Produkt und Anwender.
Kontaktieren Sie unsAutoklaven zur Herstellung von Konserven und Fertiggerichten
Diese Terra Food Tech® Autoklaven sind speziell dafür ausgelegt, verpackte Lebensmittel zu kochen, zu sterilisieren und zu pasteurisieren. Dabei kommt ein Herztemperaturfühler zum Einsatz, der an einer Produktprobe angebracht wird. Auf diese Weise lässt sich der gesamte Prozess präzise steuern, während die organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben und mögliche Veränderungen der ernährungsphysiologischen Merkmale des Endprodukts auf ein Minimum reduziert werden.
Anwendungsbereich
Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig – von industriellen Produktionsumgebungen bis hin zu professionellen Küchen.
Sie finden Anwendung in der industriellen Lebensmittelproduktion sowie in der Forschung und Entwicklung von Pilotchargen innerhalb der Lebensmittelindustrie. Ebenso werden sie in der Erprobung neuer Materialien in der Verpackungsindustrie eingesetzt. Darüber hinaus sind die Autoklaven ein wertvolles Werkzeug für institutionelle Agrarprojekte und Berufs- sowie Kochschulen, wo sie zur Ausbildung und praxisnahen Demonstration.
Auch im Catering, bei Köchen und in der Haute Cuisine leisten sie wertvolle Dienste, wenn es um die Herstellung hochwertiger, haltbarer und sensorisch einwandfreier Produkte geht. Schliesslich bieten sie Kleinunternehmen eine kompakte und effiziente Lösung, um Lebensmittel sicher und qualitativ auf höchstem Niveau zu verarbeiten.
Die Autoklaven sind einfach zu bedienen und ermöglichen eine präzise Pasteurisation oder Sterilisation mit exakten F₀- und P₀-Werten. Einstellbare Temperatur zwischen 90 und 130 ºC*
Programmierbarer Gegendruckwert (bis zu 2,1 Barg) je nach Art des Behälters für druckempfindliche Produkte.
Schnelle Abkühlung durch Wasserdusche, um ein Überkochen des Produkts zu vermeiden, wodurch Produktqualität, Textur und Farbe optimal erhalten bleiben.
Verwaltung und Dokumentation des Prozesses von Anfang bis Ende mit unserer Software für maximale Dokumentationssicherheit.
Key Features
Die Terra Food Tech® Autoklaven sind einfach zu bedienen und ermöglichen eine präzise Pasteurisation oder Sterilisation mit exakten F₀- und P₀-Werten. Durch die schnelle Abkühlung per Wasserdusche wird ein Überkochen verhindert, wodurch Qualität, Textur und Farbe optimal erhalten bleiben.
Ein programmierbarer Gegendruck sorgt für die sichere Verarbeitung druckempfindlicher Produkte. Die integrierte Software dokumentiert und überwacht den gesamten Prozess, während der Herztemperaturfühler für reproduzierbare Ergebnisse und maximale Prozesssicherheit sorgt. Umfangreiche Sicherheitsmassnahmen garantieren zudem den Schutz von Benutzer und Produkt.
Vertikale Autoklaven
Von den vertikalen Autoklaven stehen folgende Modelle zur Verfügung:
| Spezifikationen | CFS-28V | CFS-50V | CFS-75V | CFS-110V | CFS-150V |
| Gesamtes/nutzbares Kammervolumen (L) | 33/30 | 55/48 | 79/73 | 115/104 | 175/150 |
| Nutzbare Kammerabmessungen (Ø x H mm) | 300 x 350 | 300 x 620 | 400 x 495 | 400 x 740 | 500 x 660 |
| Äussere Abmessungen (L x T x H mm) | 505 x 580 x 1110 | 505 x 580 x 1290 | 610 x 700 x 1185 | 610 x 700 x 1435 | 750 x 820 x 1400 |
| Leistung (W) | 2000 | 2800 | 4500 | 6000 | 9000 |
| Bruttogewicht (Kg) | 90 | 110 | 140 | 180 | 265 |
| Spannung1 (V) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) |
| Frequenz (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
1 Andere elektrische Konfigurationen oder Spannungen sind auf Anfrage erhältlich.
Horizontale Autoklaven
Von den horizontalen Autoklaven stehen folgende Modelle zur Verfügung:
| Spezifikationen | CFS-21H | CFS-50H | CFS-75H |
| Gesamtes/nutzbares Kammervolumen (L) | 21/19 | 55/50 | 79/75 |
| Nutzbare Kammerabmessungen (Ø x H mm) | 210 x 430 | 400 x 400 | 400 x 600 |
| Äussere Abmessungen (L x T x H mm) | 560 x 660 x 425 | 805 x 805 x 650 | 805 x 1005 x 650 |
| Leistung (W) | 2000 | 2800 | 3200 |
| Bruttogewicht (Kg) | 55 | 125 | 140 |
| Spannung* (V) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) |
| Frequenz (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
*Andere elektrische Konfigurationen oder Spannungen sind auf Anfrage erhältlich.
Broschüren
Zubehör
Unterschiedliche Edelstahlgestelle für vertikale Autoklaven
Unterschiedliche Edelstahlgestelle für horizontale Autoklaven
Mobiler Korbauszugskran
Frequently Asked Questions
Zu den Hauptmerkmalen gehören:
- Präzise Steuerung von Temperatur und Druck (z. B. F₀/P₀ Werte) für sichere Sterilisation/Pasteurisation.
- Schnelles Abkühlen, um Überkochen und Qualitätsverlust zu vermeiden.
- Software- und Dokumentationsmöglichkeiten zur Nachverfolgbarkeit und Auditierung.
- Die Verpackungsart bzw. das Material (Dose, Glas, Kunststoffbeutel) beeinflusst das Prozessdesign: Anpassung z. B. Druck, Temperatur, Kühlphase.
- Schnellabkühlung ist entscheidend: Damit wird eine Überkochung / Qualitätsverlust minimiert.
- Validierung & Dokumentation: Für Produktion oder zertifizierte Lebensmittelherstellung ist wichtig, dass Parameter regelmäßig aufgezeichnet und ausgewertet werden (z. B. via USB, Ethernet).
Das technische Datenblatt und der Installationsleitfaden informieren Sie über die Anschlussmöglichkeiten. Unsere Berater stehen Ihnen dabei gerne für weitere Auskünfte und Unterstützung zur Verfügung.
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