Autoclavi TERRA Food-Tech®
Queste autoclavi consentono di sterilizzare e pastorizzare alimenti confezionati in lattine, vetro o plastica.
Le autoclavi vengono utilizzate in diversi processi e campi di applicazione dell'industria alimentare. Si contraddistinguono per la loro facilità d'uso e garantiscono la massima protezione per il prodotto e l'utente.
Mettetevi in contatto con noiAutoclavi per la produzione di conserve e piatti pronti
Questi autoclavi Terra Food Tech® sono progettati specificamente per cuocere, sterilizzare e pastorizzare alimenti confezionati. A tale scopo viene utilizzato un sensore di temperatura centrale, che viene applicato a un campione di prodotto. In questo modo è possibile controllare con precisione l'intero processo, preservando le proprietà organolettiche e riducendo al minimo eventuali alterazioni delle caratteristiche nutrizionali del prodotto finale.
Area di applicazione
Le possibilità di impiego sono molteplici: dagli ambienti di produzione industriale alle cucine professionali.
Trovano applicazione nella produzione alimentare industriale, nella ricerca e nello sviluppo di lotti pilota nell'industria alimentare. Vengono utilizzati anche nella sperimentazione di nuovi materiali nell'industria dell'imballaggio. Inoltre, le autoclavi sono uno strumento prezioso per progetti agricoli istituzionali e scuole professionali e di cucina, dove vengono utilizzate per la formazione e la dimostrazione pratica.
Anche nel settore della ristorazione, tra i cuochi e nell'alta cucina, offrono servizi preziosi quando si tratta di realizzare prodotti di alta qualità, conservabili e sensorialmente impeccabili. Infine, offrono alle piccole imprese una soluzione compatta ed efficiente per lavorare gli alimenti in modo sicuro e con i massimi livelli qualitativi.
Le autoclavi sono facili da usare e consentono una pastorizzazione o sterilizzazione precisa con valori F₀ e P₀ esatti. Temperatura regolabile tra 90 e 130 ºC*.
Valore di contropressione programmabile (fino a 2,1 barg) a seconda del tipo di contenitore per prodotti sensibili alla pressione.
Rapido raffreddamento tramite doccia d'acqua per evitare la cottura eccessiva del prodotto, preservandone così in modo ottimale la qualità, la consistenza e il colore.
Gestione e documentazione del processo dall'inizio alla fine con il nostro software per la massima sicurezza della documentazione.
Caratteristiche principali
Gli autoclavi Terra Food Tech® sono facili da usare e consentono una pastorizzazione o sterilizzazione precisa con valori F₀ e P₀ esatti. Il rapido raffreddamento tramite doccia d'acqua impedisce la cottura eccessiva, preservando in modo ottimale la qualità, la consistenza e il colore.
Una contropressione programmabile garantisce la lavorazione sicura dei prodotti sensibili alla pressione. Il software integrato documenta e monitora l'intero processo, mentre il sensore di temperatura cardiaca assicura risultati riproducibili e la massima sicurezza del processo. Inoltre,misure di sicurezza complete garantiscono la protezione dell'utente e del prodotto.
Autoclavi verticali
Tra gli autoclave verticali sono disponibili i seguenti modelli:
| Specifiche tecniche | CFS-28V | CFS-50V | CFS-75V | CFS-110V | CFS-150V |
| Volume totale/utile della camera i (L) | 33/30 | 55/48 | 79/73 | 115/104 | 175/150 |
| Dimensioni utili della camera (Ø x H mm) | 300 x 350 | 300 x 620 | 400 x 495 | 400 x 740 | 500 x 660 |
| Dimensioni esterne (L x P x A mm) | 505 x 580 x 1110 | 505 x 580 x 1290 | 610 x 700 x 1185 | 610 x 700 x 1435 | 750 x 820 x 1400 |
| Potenza (W) | 2000 | 2800 | 4500 | 6000 | 9000 |
| Peso lordo (kg) | 90 | 110 | 140 | 180 | 265 |
| Tensione1 (V) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) |
| Frequenza (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
1 Altre configurazioni elettriche o tensioni sono disponibili su richiesta.
Autoclavi orizzontali
Sono disponibili i seguenti modelli di autoclavi orizzontali:
| Specifiche tecniche | CFS-21H | CFS-50H | CFS-75H |
| Volume totale/utile della camera i (L) | 21/19 | 55/50 | 79/75 |
| Dimensioni utili della camera (Ø x H mm) | 210 x 430 | 400 x 400 | 400 x 600 |
| Dimensioni esterne (L x P x A mm) | 560 x 660 x 425 | 805 x 805 x 650 | 805 x 1005 x 650 |
| Potenza (W) | 2000 | 2800 | 3200 |
| Peso lordo (kg) | 55 | 125 | 140 |
| Tensione* (V) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) |
| Frequenza (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
*Altre configurazioni elettriche o tensioni sono disponibili su richiesta.
Opuscoli
Accessori
Diversi telai in acciaio inossidabile per autoclavi verticali
Diversi telai in acciaio inossidabile per autoclavi orizzontali
Gru mobile con cestello estraibile
Domande frequenti
Le caratteristiche principali includono:
- Controllo preciso della temperatura e della pressione (ad es. valori F₀/P₀) per una sterilizzazione/pastorizzazione sicura.
- Raffreddamento rapido per evitare il bollore eccessivo e la perdita di qualità.
- Software e documentazione per la tracciabilità e l'auditing.
- Il tipo di imballaggio o il materiale (lattina, vetro, sacchetto di plastica) influisce sulla progettazione del processo: adeguamento, ad esempio, della pressione, della temperatura, della fase di raffreddamento.
- Il raffreddamento rapido è fondamentale: in questo modo si riduce al minimo il rischio di ebollizione eccessiva e la perdita di qualità.
- Convalida e documentazione: per la produzione o la produzione alimentare certificata è importante che i parametri vengano registrati e valutati regolarmente (ad es. tramite USB, Ethernet).
La scheda tecnica e la guida all'installazione forniscono informazioni sulle possibilità di collegamento. I nostri consulenti sono a vostra disposizione per ulteriori informazioni e assistenza.
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