Autoclaves TERRA Food-Tech®
Ces autoclaves permettent de stériliser et de pasteuriser des aliments conditionnés dans des boîtes, des bocaux en verre ou des récipients en plastique.
Les autoclaves sont utilisés dans différents domaines de processus et d'application de l'industrie alimentaire. Ils se caractérisent par leur simplicité d'utilisation et garantissent une protection maximale pour le produit et l'utilisateur.
Contactez-nousAutoclaves pour la fabrication de conserves et de plats cuisinés
Ces autoclaves Terra Food Tech® sont spécialement conçus pour cuire, stériliser et pasteuriser les aliments emballés. Ils utilisent une sonde de température interne qui est placée dans un échantillon du produit. Cela permet de contrôler avec précision l'ensemble du processus tout en préservant les propriétés organoleptiques et en réduisant au minimum les éventuelles modifications des caractéristiques nutritionnelles du produit final.
Champ d'application
Les possibilités d'utilisation sont multiples, des environnements de production industrielle aux cuisines professionnelles.
Ils sont utilisés dans la production alimentaire industrielle ainsi que dans la recherche et le développement de lots pilotes au sein de l'industrie alimentaire. Ils sont également utilisés pour tester de nouveaux matériaux dans l'industrie de l'emballage. De plus, les autoclaves sont un outil précieux pour les projets agricoles institutionnels et les écoles professionnelles et de cuisine, où ils sont utilisés pour la formation et les démonstrations pratiques.
Ils rendent également de précieux services dans le domaine de la restauration, auprès des cuisiniers et dans la haute cuisine, lorsqu'il s'agit de fabriquer des produits de grande qualité, durables et irréprochables sur le plan sensoriel. Enfin, ils offrent aux petites entreprises une solution compacte et efficace pour transformer des denrées alimentaires en toute sécurité et avec un niveau de qualité maximal.
Les autoclaves sont faciles à utiliser et permettent une pasteurisation ou une stérilisation précise avec des valeurs F₀ et P₀ exactes. Température réglable entre 90 et 130 ºC*.
Valeur de contre-pression programmable (jusqu'à 2,1 barg) en fonction du type de récipient pour les produits sensibles à la pression.
Refroidissement rapide par douche d'eau afin d'éviter une cuisson excessive du produit, ce qui permet de préserver de manière optimale la qualité, la texture et la couleur du produit.
Gestion et documentation du processus du début à la fin grâce à notre logiciel garantissant une sécurité maximale en matière de documentation.
Caractéristiques principales
Les autoclaves Terra Food Tech® sont faciles à utiliser et permettent une pasteurisation ou une stérilisation précise avec des valeurs F₀ et P₀ exactes. Le refroidissement rapide par douche d'eau empêche la surcuisson, ce qui préserve de manière optimale la qualité, la texture et la couleur.
Une contre-pression programmable garantit le traitement sûr des produits sensibles à la pression. Le logiciel intégré documente et surveille l'ensemble du processus, tandis que la sonde de température cardiaque assure des résultats reproductibles et une sécurité maximale du processus. De nombreusesmesures de sécurité garantissent en outre la protection de l'utilisateur et du produit.
Autoclaves verticaux
Les modèles suivants sont disponibles parmi les autoclaves verticaux :
| Spécifications | CFS-28V | CFS-50V | CFS-75V | CFS-110V | CFS-150V |
| Volume total/utilisable de la chambre ( ) (L) | 33/30 | 55/48 | 79/73 | 115/104 | 175/150 |
| Dimensions utiles de la chambre (Ø x H mm) | 300 x 350 | 300 x 620 | 400 x 495 | 400 x 740 | 500 x 660 |
| Dimensions extérieures (L x P x H mm) | 505 x 580 x 1110 | 505 x 580 x 1290 | 610 x 700 x 1185 | 610 x 700 x 1435 | 750 x 820 x 1400 |
| Puissance (W) | 2000 | 2800 | 4500 | 6000 | 9000 |
| Poids brut (kg) | 90 | 110 | 140 | 180 | 265 |
| Tension1 (V) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) | 400 (3P+N+PE) |
| Fréquence (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
1 D'autres configurations électriques ou tensions sont disponibles sur demande.
Autoclaves horizontaux
Les modèles suivants sont disponibles parmi les autoclaves horizontaux :
| Spécifications | CFS-21H | CFS-50H | CFS-75H |
| Volume total/utilisable de la chambre ( ) (L) | 21/19 | 55/50 | 79/75 |
| Dimensions utiles de la chambre (Ø x H mm) | 210 x 430 | 400 x 400 | 400 x 600 |
| Dimensions extérieures (L x P x H mm) | 560 x 660 x 425 | 805 x 805 x 650 | 805 x 1005 x 650 |
| Puissance (W) | 2000 | 2800 | 3200 |
| Poids brut (kg) | 55 | 125 | 140 |
| Tension* (V) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) | 230 (1P+N+PE) |
| Fréquence (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
*D'autres configurations électriques ou tensions sont disponibles sur demande.
Brochures
Accessoires
Différents châssis en acier inoxydable pour autoclaves verticaux
Différents châssis en acier inoxydable pour autoclaves horizontaux
Grue mobile à panier télescopique
Foire aux questions
Parmi les principales caractéristiques, on peut citer :
- Contrôle précis de la température et de la pression (par exemple, valeurs F₀/P₀) pour une stérilisation/pasteurisation sûre.
- Refroidissement rapide pour éviter le débordement et la perte de qualité.
- Possibilités logicielles et documentaires pour la traçabilité et l'audit.
- Le type d'emballage ou le matériau (boîte, verre, sachet en plastique) influence la conception du processus : adaptation, par exemple, de la pression, de la température, de la phase de refroidissement.
- Un refroidissement rapide est essentiel : il permet de minimiser le débordement et la perte de qualité.
- Validation et documentation : pour la production ou la fabrication certifiée de denrées alimentaires, il est important que les paramètres soient régulièrement enregistrés et évalués (par exemple via USB, Ethernet).
La fiche technique et le guide d'installation vous informent sur les possibilités de raccordement. Nos conseillers se tiennent à votre disposition pour tout renseignement complémentaire et assistance.
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